Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - DE VISPERA -

Pe­lar la ce­bo­lla y pi­car­la en juliana. Ras­par las za­naho­rias y cor­tar­las en ro­da­jas. Re­ti­rar las ho­jas ex­te­rio­res a la col y cor­tar el res­to en juliana fi­na. Po­ner el cal­do en un ca­zo con la col y las za­naho­rias; co­cer du­ran­te 30 mi­nu­tos. Re­ti­rar del fue­go y de­jar en­friar en el cal­do.

Co­cer los cho­ri­zos y las mor­ci­llas en un ca­zo, cu­bier­tos con agua, 25 mi­nu­tos.

Do­rar la ce­bo­lla en acei­te. Mez­clar con los gar­ban­zos co­ci­dos, las za­naho­rias y la col, to­do muy bien es­cu­rri­do.

Fo­rrar con el ho­jal­dre un mol­de re­don­do pa­ra biz­co­cho, de­jan­do so­bre­sa­lir un po­co por los bor­des. Re­lle­nar con la mez­cla de col y gar­ban­zos. Re­par­tir por en­ci­ma los cho­ri­zos y las mor­ci­llas cor­ta­das en ro­da­jas. Ro­ciar con un cho­rri­to de acei­te de oli­va. Do­blar los bor­des del ho­jal­dre ha­cia den­tro, for­man­do on­das, y pin­tar con la ye­ma ba­ti­da.

Co­cer en el horno a 180 ºc du­ran­te 40 mi­nu­tos, has­ta que el ho­jal­dre es­té do­ra­do y cru­jien­te. Sa­car y des­mol­dar re­ti­ran­do el aro. Em­pla­tar y lle­var a la me­sa con la sal­sa de to­ma­te en sal­se­ra apar­te.

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