Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - DE VISPERA -

Cor­tar el bo­ni­to en da­dos gran­des. Sal­pi­men­tar y re­ser­var. Es­cal­dar las acei­tu­nas du­ran­te un par de mi­nu­tos en agua hir­vien­do. Re­fres­car­las con agua fría. Pe­lar y pi­car las es­ca­lo­nias y el dien­te de ajo. La­var los to­ma­ti­tos, de­jar la mi­tad en­te­ros y cor­tar la otra mi­tad en dos. Ca­len­tar la mi­tad del acei­te en una ca­zue­la de ba­rro y reho­gar las es­ca­lo­nias y el dien­te de ajo sin de­jar que co­jan co­lor. In­cor­po­rar to­dos los to­ma­ti­tos, sal­tear­los a fue­go vi­vo du­ran­te 1 mi­nu­to. Agre­gar las acei­tu­nas, re­gar con el vino blan­co y sa­zo­nar al gus­to con un po­co de sal y pi­mien­ta. Co­cer du­ran­te unos 3 mi­nu­tos, re­ti­rar del fue­go y re­ser­var. En­ha­ri­nar los da­dos de bo­ni­to y sa­cu­dir­los pa­ra re­ti­rar el ex­ce­so. Ca­len­tar el acei­te res­tan­te en una sar­tén y do­rar los da­dos de bo­ni­to por to­dos los la­dos a fue­go vi­vo. De­ben que­dar son­ro­sa­dos por den­tro. In­cor­po­rar­los a la ca­zue­la de los to­ma­tes y de­jar que dé un her­vor. Es­pol­vo­rear con el enel­do pi­ca­do y ser­vir.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.