Tru­cos y bue­nas ideas

Mia Yo Cocino - - DE VISPERA -

> Re­ti­rar las ve­nas del hí­ga­do de pa­to es una ope­ra­ción de­li­ca­da que ha de ha­cer­se con su­mo cui­da­do, pro­cu­ran­do eli­mi­nar­las por com­ple­to pa­ra evi­tar que lue­go apa­rez­can pun­tos san­gui­no­len­tos. > La gra­sa ama­ri­llen­ta que se re­ti­ra an­tes de cor­tar el foie gras en lon­chas pue­de guar­dar­se y uti­li­zar­se, por ejem­plo, pa­ra con­fi­tar pa­ta­tas.

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