Una bue­na lim­pie­za

Mia Yo Cocino - - COCINA DE AUTOR -

La­va la len­gua y sé­ca­la muy bien con pa­pel ab­sor­ben­te an­tes de po­ner­la en la olla. Lue­go, pa­ra re­ti­rar su piel con ma­yor fa­ci­li­dad, co­mien­za ha­cien­do una pe­que­ña in­ci­sión con la pun­ta de un cu­chi­llo muy afi­la­do en su par­te in­fe­rior, jun­to a la zo­na car­ti­la­gi­no­sa, y ti­ra con fuer­za de ella ha­cia la pun­ta.

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