Piezas enteras
Para los pescados enteros, puedes utilizar otra forma muy original y sana de prepararlos al horno. Ásalos cubiertos con rodajas finas de calabacín, a modo de escamas, y sobre un lecho de verduras variadas (zanahoria, pimientos, cebolla...) cortadas en juliana. Si quieres, antes de cubrirlos, rellénalos con una sencilla mousse de pescado o marisco.
