Re­lleno ex­te­rior

Mia Yo Cocino - - COCINA DE AUTOR -

Sin qui­tar el hue­so, pue­de po­ner­se el re­lleno en­tre la piel y la car­ne. Re­ti­ra con mu­cho cui­da­do la pie­le­ci­lla blan­ca que re­cu­bre la pier­na por uno de los la­dos (uti­li­za un cu­chi­llo muy afi­la­do pa­ra que no se rom­pa). In­tro­du­ce el re­lleno -una mez­cla de cham­pi­ñón, bei­con, ce­bo­lla, man­te­qui­lla...y co­se la aber­tu­ra an­tes de me­ter­lo en el horno.

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