IN­GRE­DIEN­TES PA­RA 4 PER­SO­NAS

Mia Yo Cocino - - COCINA DE AUTOR -

1 pier­na de cor­de­ro des­hue­sa­da, hue­sos de cor­de­ro pa­ra la sal­sa, 150 g de foie, 250 g de mo­lle­jas, 1 ce­bo­lla, 1 pue­rro, 1 za­naho­ria, 1 dien­te de ajo, 5 ore­jo­nes, 1 dl de vino tin­to, agua, 1 cu­cha­ra­da de fé­cu­la de pa­ta­ta, acei­te de oli­va, sal, pi­mien­ta, 1 ra­ma de ro­me­ro, pe­re­jil pi­ca­do.

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