Nues­tros tru­cos

Mia Yo Cocino - - COCINA DE AUTOR -

El ma­gret, que pue­de pre­pa­rar­se de di­ver­sas for­mas, es la pe­chu­ga de los pa­tos que han si­do ce­ba­dos pa­ra pro­du­cir foie. An­tes de em­pe­zar a co­ci­nar­lo, haz­le va­rios cor­tes en­tre­cru­za­dos en la piel, lo­gran­do una es­pe­cie de en­re­ja­do, pa­ra que la car­ne se ha­ga me­jor en el in­te­rior. Pa­ra eli­mi­nar par­te de su gra­sa, otro tru­co es co­cer­lo 3 mi­nu­tos an­tes de hor­near o freírlo.

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