Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - POSTRES -

Ca­len­tar el acei­te con los gra­nos de anís ma­cha­ca­dos.

Ta­mi­zar la ha­ri­na, co­lo­car­la en for­ma de vol­cán so­bre una su­per­fi­cie li­sa y aña­dir en el cen­tro el vino de Mon­ti­lla, la piz­ca de sal, la ra­lla­du­ra de los li­mo­nes y el acei­te de oli­va. Tra­ba­jar muy bien con las pun­tas de los de­dos has­ta con­se­guir una ma­sa com­pac­ta y ho­mo­gé­nea con la que se pue­da for­mar una bo­la.

Es­ti­rar la ma­sa con el ro­di­llo y dar for­ma de alas de ma­ri­po­sa. Ca­len­tar los 5 dl de acei­te en una sar­tén y freír los pes­ti­ños has­ta que es­tén bien do­ra­dos. Es­cu­rrir­los so­bre una re­ji­lla.

Co­cer la miel con 4 cu­cha­ra­das de agua, re­ti­rar del fue­go e im­preg­nar bien los pes­ti­ños en el al­mí­bar. De­jar en­friar y, al ser­vir, es­pol­vo­rear­los con el azú­car glas.

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