Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - ENSALADAS -

La­var las ho­jas de en­sa­la­da, es­cu­rrir­las y se­car­las con pa­pel ab­sor­ben­te de co­ci­na. Pe­lar las es­ca­lo­nias y pi­car­las fino. Cor­tar to­dos los que­sos en da­dos de ta­ma­ño re­gu­lar. Ba­tir el vi­na­gre con pi­mien­ta y sal en un bol. Agre­gar la mos­ta­za y vol­ver a ba­tir. In­cor­po­rar el acei­te po­co a po­co, re­mo­vien­do sin ce­sar pa­ra que el aliño se emul­sio­ne bien y, por úl­ti­mo, aña­dir las es­ca­lo­nias pi­ca­das. Mez­clar to­do bien. La­var, se­car y des­co­ra­zo­nar la man­za­na; cor­tar­la en lá­mi­nas muy fi­nas y ro­ciar­las con el zu­mo de li­món. Po­ner en la en­sa­la­de­ra las ho­jas de le­chu­ga, los que­sos y la man­za­na. Ro­ciar con la vi­na­gre­ta de mos­ta­za pre­pa­ra­da, re­mo­ver bien y ser­vir.

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