Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - LIGERIA -

Cor­tar la pe­chu­ga en da­dos. Lim­piar la ce­bo­lle­ta y ha­cer­la tam­bién da­dos. Abrir los pi­mien­tos a lo lar­go, re­ti­rar­les los fi­la­men­tos y las si­mien­tes; tro­cear­los en bru­noi­se (da­di­tos). Re­ti­rar las he­bras al apio y cor­tar­lo en ro­da­jas. Es­cal­dar los to­ma­tes du­ran­te 2 mi­nu­tos. Re­fres­car­los en agua fría, pe­lar­los, re­ti­rar las si­mien­tes y pi­car­los. Ca­len­tar 1 dl de acei­te en una sar­tén hon­da y sal­tear la ce­bo­lla con los pi­mien­tos y el apio a fue­go vi­vo. Cuan­do ha­yan to­ma­do co­lor, agre­gar los to­ma­tes pi­ca­dos y sal­pi­men­tar. Re­ti­rar las ver­du­ras de la sar­tén y aña­dir el acei­te res­tan­te. Cuan­do es­té ca­lien­te, in­cor­po­rar los da­dos de po­llo. Con­ti­nuar la coc­ción du­ran­te 6 mi­nu­tos. Cor­tar el bei­con en ti­ras y sal­tear sin gra­sa. Es­cu­rrir muy bien. Ser­vir el po­llo con la guar­ni­ción de las ver­du­ras. Pa­ra ter­mi­nar, de­co­rar con el bei­con cru­jien­te y es­pol­vo­rear con oré­gano.

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