Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - GRATINADOS -

Cor­tar la par­te du­ra de los es­pá­rra­gos y pe­lar­los. La­var­los, mon­tar dos ma­no­jos y atar­los. Igua­lar su al­tu­ra cor­tan­do la par­te in­fe­rior. En una ca­zue­la al­ta, co­cer­los du­ran­te 25 mi­nu­tos en agua hir­vien­do con sal (unos 12 g de sal por li­tro de agua) con las pun­tas ha­cia arri­ba y ta­pa­dos con un pa­ño pa­ra que la coc­ción sea más uni­for­me. Es­cu­rrir­los muy bien y de­jar­los re­po­sar so­bre pa­pel ab­sor­ben­te has­ta que pier­dan el agua.

Po­ner el que­so en un bol con las hier­bas aromáticas y mez­clar. Agre­gar el acei­te –re­ser­van­do 2 cu­cha­ra­das – y mez­clar bien has­ta que se in­te­gre. En­vol­ver ca­da es­pá­rra­go en una lon­cha de ja­món.

Re­par­tir la mez­cla de que­so y hier­bas so­bre los es­pá­rra­gos; sal­pi­men­tar­los. Ro­ciar­los con el acei­te re­ser­va­do y co­cer 10 mi­nu­tos en el horno pre­ca­len­ta­do a 200 ºC. Sa­car­los y ser­vir­los con pan tos­ta­do.

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