Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - GRATINADOS -

La­var el ra­pe, lim­piar­lo

bien y se­car­lo con pa­pel de co­ci­na ab­sor­ben­te. Con un cu­chi­llo afi­la­do, re­ti­rar con cui­da­do la mem­bra­na fina que re­cu­bre la co­la del ra­pe. Abrir­la por la mi­tad, a lo lar­go, y eli­mi­nar el car­tí­la­go cen­tral. Sal­pi­men­tar.

Ca­len­tar 2 cu­cha­ra­das de

acei­te en una sar­tén y se­llar los lo­mos de ra­pe por to­dos los la­dos. Pe­lar los dien­tes de ajo, pi­car­los muy fino y ma­cha­car­los en el mor­te­ro con las al­men­dras pi­ca­das. Mez­clar en un bol las al­men­dras y los dien­tes de ajo con la sal­sa ma­yo­ne­sa y las hier­bas aromáticas pi­ca­das. Dis­po­ner en una fuen­te los lo­mos de ra­pe y ro­ciar con el acei­te res­tan­te.

Re­par­tir por en­ci­ma la pre

pa­ra­ción de al­men­dra. Co­cer en el horno, pre­ca­len­ta­do a 200 ºC, du­ran­te 8 mi­nu­tos. Gra­ti­nar 2 mi­nu­tos y de­jar en re­po­so, fue­ra del horno, du­ran­te 1 ó 2 mi­nu­tos. Ser­vir a con­ti­nua­ción.

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