Con 'ca­lçots' y mu­cho más...

Mia Yo Cocino - - DE AUTOR -

Se­gún se cuen­ta, la sal­sa ro­mes­co em­pe­zó a ha­cer­se con los pi­mien­tos ro­mes­co que tra­jo Cris­tó­bal Co­lón de Amé­ri­ca. En la ac­tua­li­dad la re­ce­ta ha evo­lu­cio­na­do y hay tan­tas co­mo co­ci­ne­ros. Es­ta sal­sa es la pro­ta­go­nis­ta jun­to con los ca­lçots (es­pe­cie de ce­bo­lle­ta) de una fies­ta gas­tro­nó­mi­ca que se ce­le­bra en Ca­ta­lu­ña; pe­ro tam­bién va bien con pes­ca­dos y ma­ris­cos, y co­mo aliño de en­sa­la­das.

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