En pla­tos dul­ces y sa­la­dos

Mia Yo Cocino - - DE AUTOR -

Fun­da­men­tal en re­pos­te­ría, la al­men­dra la­mi­na­da se usa co­mo co­ber­tu­ra de bizcochos, tar­tas y pos­tres de fru­ta. En preparaciones sa­la­das se em­plea tan­to en sal­sas y gui­sos tra­di­cio­na­les co­mo en preparaciones de van­guar­dia: nue­vas cre­mas frías, ori­gi­na­les tar­tas sa­la­das y to­do ti­po de pes­ca­dos.

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