Cre­ma de cho­co­la­te

Mia Yo Cocino - - DE AUTOR -

PRE­PA­RA­CIÓN: 15 min.

COC­CIÓN: 60 min.

DI­FI­CUL­TAD: mí­ni­ma.

IN­GRE­DIEN­TES PA­RA 4 PER­SO­NAS

125 g de co­ber­tu­ra de cho­co­la­te ex­tra amar­ga, 100 g de azú­car, 4 ye­mas de hue­vo, 1 hue­vo, 9 fre­sas, 40 g de al­men­dras, 1/2 l de le­che se­mi­des­na­ta­da, men­ta.

Ela­bo­ra­ción

Po­ner las ye­mas de hue­vo en un bol. Aña­dir el azú­car (re­ser­var 1 cu­cha­ra­da pa­ra las fre­sas) y el hue­vo. Mez­clar has­ta in­cor­po­rar to­tal­men­te.

Pa­ra ha­cer la cre­ma de cho­co­la­te, po­ner la le­che a co­cer y aña­dir el cho­co­la­te tro­cea­do. Mez­clar con ayu­da de una va­ri­lla de glo­bo y co­cer a fue­go len­to has­ta que se fun­da el cho­co­la­te. Cuan­do co­mien­ce a her­vir, agre­gar al bol de los hue­vos y mez­clar bien. Co­lar la cre­ma y re­par­tir en 4 bo­les. Dis­po­ner­los so­bre una ban­de­ja y hor­near a 90 ºC du­ran­te 50 mi­nu­tos. De­jar tem­plar y me­ter en la ne­ve­ra has­ta que es­té bien fría.

La­var las fre­sas, es­cu­rrir­las y re­ti­rar el pe­dúncu­lo. Pa­sar­las a un cuen­co y es­pol­vo­rear­las con el azú­car re­ser­va­do. Fi­le­tear las al­men­dras y tos­tar­las en una sar­tén sin gra­sa.

Dis­tri­buir unas fre­sas y un pu­ña­di­to de al­men­dras en­ci­ma de ca­da cre­ma de cho­co­la­te. De­co­rar con unas ho­ji­tas de men­ta y ser­vir.

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