Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - FÁCIL -

La­var las pa­ta­tas y en­vol­ver­las, sin pe­lar y es­pol­vo­rea­das con sal, con pa­pel de alu­mi­nio. Po­ner­las en una ban­de­ja de horno y asar­las a 180 ºC du­ran­te 30 mi­nu­tos. Pin­char­las pa­ra ve­ri­fi­car que es­tén he­chas. Ba­tir los hue­vos en un cuen­co con la na­ta y sal­pi­men­tar­los. De­rre­tir la man­te­qui­lla en un ca­zo a fue­go sua­ve. Aña­dir los hue­vos ba­ti­dos y co­cer­los –sin de­jar de re­mo­ver con una cu­cha­ra de ma­de­ra– has­ta que es­tén bien cua­ja­dos.

Con un cu­chi­llo afi­la­do, cor­tar una ta­pa a las pa­ta­tas y va­ciar­las con una cu­cha­ri­lla. Re­lle­nar las pa­ta­tas con los hue­vos re­vuel­tos. Ter­mi­nar con las hue­vas de sal­món so­bre los hue­vos de cua­tro de las pa­ta­tas y con el ca­viar en las otras cua­tro. Co­lo­car­los en una fuen­te (o pla­tos in­di­vi­dua­les) y ser­vir co­mo en­tra­da.

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