Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - FÁCIL -

Cor­tar el sal­món en da­dos. Mez­clar los zu­mos de li­món y de na­ran­ja con 1 cu­cha­ra­da de sal gor­da, 1 cu­cha­ra­da de azú­car y otra cu­cha­ra­da de enel­do pi­ca­do. De­jar ma­ce­rar el sal­món en es­ta pre­pa­ra­ción du­ran­te 24 ho­ras. Pe­lar las man­za­nas, re­ti­rar el co­ra­zón y cor­tar­las en me­dias lu­nas grue­sas y pe­que­ñas. Ro­ciar­las con zu­mo de li­món pa­ra que no se en­ne­grez­can. Lim­piar las ra­mas de apio, qui­tar las he­bras y tro­cear­las, tam­bién en me­dias lu­nas.

En­sar­tar 4 bro­che­tas con el sal­món pre­via­men­te bien es­cu­rri­do, la man­za­na, el apio, las acei­tu­nas y las ce­bo­lli­tas.

Pa­ra ha­cer una cre­ma agria, ba­tir la na­ta con el zu­mo de 1/2 li­món y sal­pi­men­tar. Dis­po­ner una cu­cha­ra­da de cre­ma so­bre ca­da bli­ni y en­ci­ma una bro­che­ta. Ro­ciar con acei­te y es­pol­vo­rear enel­do pi­ca­do.

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