Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - FÁCIL -

Pe­lar y pi­car las es­ca­lo­nias.

Ca­len­tar el acei­te en una ca­zue­la y do­rar las chu­le­tas a fue­go vi­vo por am­bos la­dos. Re­ti­rar­las de la ca­zue­la y, en el mis­mo acei­te, reho­gar las es­ca­lo­nias sin que co­jan co­lor. Des­gla­sar con la si­dra y sal­pi­men­tar.

Vol­ver a in­cor­po­rar las chu­le­tas

y aña­dir el lau­rel y el romero. Con­ti­nuar la coc­ción du­ran­te 5 mi­nu­tos más.

Pe­lar las man­za­nas,

des­co­ra­zo­nar­las y cor­tar­las en da­dos re­gu­la­res. Do­rar­las en la sar­tén con man­te­qui­lla a fue­go vi­vo.

en los pla­tos con los da­dos de man­za­na y na­par con el ju­go de la coc­ción ca­lien­te. De­co­rar con el romero.

Ser­vir las chu­le­tas

Las man­za­nas se pue­den sus­ti­tuir por pa­ta­tas co­ci­das y acom­pa­ñar con sal­sa de to­ma­te.

No­ta.

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