Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - POSTRES -

Pa­ra ha­cer el al­mí­bar,

ca­len­tar el azú­car con el agua has­ta que se es­pe­se. Tri­tu­rar la san­día, pe­la­da y cor­ta­da en da­dos, en la ba­ti­do­ra.

Mez­clar la san­día tri­tu­ra­da

con el al­mí­bar, el zu­mo de li­món y las cla­ras de hue­vo ba­tien­do to­do.

Ver­ter la mez­cla en una sor­be­te­ra

o en un re­ci­pien­te de plás­ti­co y de­jar en el con­ge­la­dor. Sa­car el sor­be­te ca­da 2 ho­ras, re­mo­ver­lo con un te­ne­dor y vol­ver a con­ge­lar­lo –así has­ta que ha­yan pa­sa­do 6 ho­ras–. Se re­mue­ve pa­ra que no que­de to­tal­men­te con­ge­la­do sino con la tex­tu­ra de sor­be­te o gra­ni­za­do. Ser­vir ador­na­do con ho­jas de men­ta.

Jun­to al zu­mo de li­món tam­bién se pue­de aña­dir la mis­ma can­ti­dad de zu­mo de na­ran­ja. Hay quien, ade­más, le aña­de una cu­cha­ra­di­ta de ca­ne­la mo­li­da.

No­ta.

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