El con­se­jo de

Bruno

Mia Yo Cocino - - DE AUTOR -

>"El cho­co­la­te de co­ber­tu­ra ha de ser de bue­na ca­li­dad y te­ner al me­nos un 32% de man­te­ca de ca­cao. Es­te ti­po de cho­co­la­te (en el mer­ca­do en­con­tra­rás ne­gro, con le­che e in­clu­so blan­co) se fun­de fá­cil­men­te, es muy mol­dea­ble y tie­ne mu­cho bri­llo cuan­do se tem­pla. Se usa mu­cho en pas­te­le­ría y en la ela­bo­ra­ción de bom­bo­nes".

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