Su. ori­gen

Mia Yo Cocino - - SOPAS Y CREMAS -

>El ajo­blan­co go­za de mu­cha po­pu­la­ri­dad en los re­ce­ta­rios an­da­lu­ces, so­bre to­do en Má­la­ga y Se­vi­lla. Aun­que al­gu­nos au­to­res afir­man que la re­ce­ta se de­be a los ára­bes, otros fi­jan su ori­gen en la gas­tro­no­mía ro­ma­na, ya que sus in­gre­dien­tes eran muy co­mu­nes en su co­ci­na. Lo que sí es se­gu­ro es que se tra­ta, igual que el res­to de los gaz­pa­chos, de un pla­to hu­mil­de, tra­di­cio­nal en­tre los cam­pe­si­nos an­da­lu­ces.

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