Gui­san­tes con tos­tas de rá­bano

PRE­PA­RA­CIÓN: 15 min. COC­CIÓN: 20 min. DI­FI­CUL­TAD: mí­ni­ma.

Mia Yo Cocino - - SOPAS Y CREMAS -

IN­GRE­DIEN­TES PA­RA 4 PER­SO­NAS

600 g de gui­san­tes con­ge­la­dos, 2 ce­bo­lle­tas, 4 dl de cal­do de ver­du­ras, 4 ra­ba­ni­tos, 4 re­ba­na­das de ba­guet­te, sal, pi­mien­ta. Pa­ra la man­te­qui­lla: 50 g de man­te­qui­lla, 1 dien­te de ajo, unas ra­mi­tas de pe­re­jil, 1 cuch. de ce­bo­llino pi­ca­do.

Ela­bo­ra­ción

Pe­lar las ce­bo­lle­tas y tro­cear­las. Dis­po­ner­las en una ca­ce­ro­la jun­to con los gui­san­tes des­con­ge­la­dos. Ver­ter el cal­do de ver­du­ras y sa­zo­nar con sal y pi­mien­ta al gus­to. Lle­var a ebu­lli­ción y co­cer a fue­go me­dio du­ran­te 20 mi­nu­tos. Pa­sar el con­jun­to por la batidora y afi­nar la cre­ma con el pa­sa­pu­rés. La­var los ra­ba­ni­tos y cor­tar­los en ro­da­jas muy fi­nas. Re­ser­var, ta­pa­dos con film. Pa­ra ha­cer una man­te­qui­lla aro­ma­ti­za­da, po­ner en un bol el dien­te de ajo (pe­la­do, sin ger­men y ma­cha­ca­do), el pe­re­jil pi­ca­do y la man­te­qui­lla a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. Mez­clar. Tos­tar las re­ba­na­das de pan. Un­tar­las con la man­te­qui­lla pre­pa­ra­da y re­par­tir en­ci­ma las ro­da­ji­tas de rá­bano. Es­pol­vo­rear­las con ce­bo­llino pi­ca­do. Ser­vir la cre­ma acom­pa­ña­da con la tos­ta de rá­ba­nos.

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