Una su­cu­len­ta op­ción

Mia Yo Cocino - - SOPAS Y CREMAS -

Pe­la y pi­ca fino 1 cebolla tier­na y rehó­ga­la en una ca­ce­ro­la con un po­co de acei­te de oli­va. Cuan­do es­té trans­pa­ren­te, aña­de 600 g de gui­san­tes y de­ja co­cer unos se­gun­dos. Rie­ga con 1 y 1/2 l de cal­do de ver­du­ras y de­ja co­cer unos 10 mi­nu­tos. Tri­tu­ra bien, cue­la y aña­de 1 dl de cre­ma de le­che. Prue­ba y rec­ti­fi­ca de sal si es ne­ce­sa­rio. Cor­ta 100 g de ja­món se­rrano en ti­ras y lue­go, en ta­qui­tos. Cue­ce 1 hue­vo y pí­ca­lo muy me­nu­do; pi­ca tam­bién unas briz­nas de ce­bo­llino. Sir­ve la cre­ma ca­lien­te en las ta­zas y re­par­te el ja­món, el hue­vo y el ce­bo­llino pi­ca­dos por en­ci­ma.

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