Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - BOCADILLOS -

Pa­ra la sal­sa ro­sa, ha­cer una ma­yo­ne­sa con 1 hue­vo, 2 dl de acei­te y el zu­mo de 1/2 li­món. Cuan­do es­té es­pe­sa, agre­gar el ket­chup y la sal­sa Pe­rrins. Mez­clar y re­ser­var. Se­pa­rar las ho­jas de le­chu­ga, la­var­las y se­car­las. Co­cer las co­las de gam­bas en agua con sal y con una ho­ja de lau­rel; es­cu­rrir y en­friar. Par­tir el agua­ca­te por la mi­tad, re­ti­rar el hue­so y la piel y cor­tar­lo en lon­chas. Re­gar con zu­mo de li­món y sa­zo­nar con sal. Pe­lar el man­go, cor­tar por la mi­tad y la­mi­nar­lo. Abrir el pa­ne­ci­llo 'al­ca­cho­fa' (tam­bién pue­de ser una ba­guet­te) por la mi­tad, un­tar­lo con sal­sa ro­sa y dis­po­ner en la ba­se una ho­ja de le­chu­ga. Re­par­tir, al­ter­nan­do, el agua­ca­te y el man­go. Ter­mi­nar con las gam­bas y cu­brir con sal­sa ro­sa.

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