Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - BOCADILLOS -

Mon­dar las patatas y cor­tar­las en ro­da­jas (no muy fi­nas), la­var­las y se­car­las. Lim­piar la cebolla y pi­car­la. Ca­len­tar abun­dan­te acei­te y freír len­ta­men­te las patatas con la cebolla. Re­ti­rar del fue­go y es­cu­rrir so­bre pa­pel ab­sor­ben­te de co­ci­na. Cor­tar la chis­to­rra en da­dos pe­que­ños y sal­tear­los. Freír los hue­vos. Abrir los pa­nes por la mi­tad y tos­tar­los en la sar­tén o so­bre una pa­rri­lla; cu­brir- los con una ca­pa de patatas "panadera", dis­po­ner en­ci­ma el hue­vo fri­to y, so­bre él, los da­dos de chis­to­rra.

No­ta: acom­pa­ña es­ta re­ce­ta con una en­sa­la­da muy va­ria­da en le­chu­gas y con to­ma­te y ce­bo­lle­ta (o cebolla), así ten­dre­mos to­dos los nu­trien­tes ne­ce­sa­rios en una co­mi­da. Tam­bién pue­des acom­pa­ñar­la de ver­du­ra, co­mo ju­días ver­des o al­ca­cho­fas, o bien con se­tas de tem­po­ra­da.

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