Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - BOCADILLOS -

Cor­tar el pan fo­cac­cia en cua­tro cua­dra­dos re­gu­la­res y abrir ca­da uno por la mi­tad. Pe­lar los to­ma­tes, re­ti­rar las se­mi­llas y ra­llar­los. Pe­lar el dien­te de ajo, pi­car­lo fino y mez­clar­lo con el to­ma­te; sa­zo­nar con una piz­ca de sal. Ex­ten­der por to­do el pan. Pe­lar los hue­vos fríos y par­tir­los en ro­da­jas. Cu­brir una par­te de fo­cac­cia con unas lon­chas de ja­món ibé­ri­co, ro- da­jas de hue­vo co­ci­do y ho­jas de rú­cu­la. Ta­par con la otra mi­tad del pan. Pul­ve­ri­zar por en­ci­ma unas go­tas de acei­te de oli­va y es­pol­vo­rear con se­mi­llas de ama­po­la.

No­ta: si no en­con­tra­mos pan fo­cac­cia, es­te bo­ca­di­llo se pue­de ha­cer tam­bién con un ri­ca tor­ta de acei­te, o a mo­do de tos­ta si dis­tri­bu­yes los in­gre­dien­tes so­bre un cru­jien­te y fino pan de cris­tal.

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