Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - RÁPIDA -

Pe­lar el cho­ri­zo y cor­tar­lo en da­dos. Es­cu­rrir y tro­cear las an­choas. Abrir el pi­mien­to mo­rrón, re­ti­rar los fi­la­men­tos y las si­mien­tes y pi­car fino. Ca­len­tar 1 cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va, sal­tear el cho­ri­zo y es­cu­rrir so­bre pa­pel de co­ci­na ab­sor­ben­te. Ba­tir 3 hue­vos, agre­gar el cho­ri­zo y sa­zo­nar con sal. Ca­len­tar 1 cu­cha­ra­da de acei­te, ver­ter los hue­vos ba­ti­dos y cua­jar por los dos la­dos. Cas­car 3 hue­vos, ba­tir­los con las an­choas y co­ci­nar la tor­ti­lla por am­bos la­dos con un po­co de acei­te.

Sa­zo­nar con sal y pi­mien­ta mo­li­da 3 hue­vos, ba­tir­los e in­cor­po­rar el pi­mien­to mo­rrón. Ca­len­tar 1 cu­cha­ra­da de acei­te, ver­ter los hue­vos y cua­jar.

En una sar­tén ca­len­tar el acei­te res­tan­te, freír las ho­jas de es­pi­na­cas y es­cu­rrir­las so­bre pa­pel de co­ci­na ab­sor­ben­te.

Con un aro cor­tar 3 re­don­de­les de ca­da una de las tor­ti­llas. Em­pla­tar po­nien­do una de an­choas en la ba­se, cu­brir con otra de cho­ri­zo y ter­mi­nar con la tor­ti­lla de pi­mien­to. Pro­ce­der de la mis­ma for­ma pa­ra los mil­ho­jas res­tan­tes y ador­nar con las es­pi­na­cas.

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