Ta­cos de sal­món y me­lón

[ PRE­PA­RA­CIÓN: 20 min. COC­CIÓN: no tie­ne. DI­FI­CUL­TAD: mí­ni­ma.]

Mia Yo Cocino - - DE AUTOR -

IN­GRE­DIEN­TES PA­RA 2 PER­SO­NAS

6 lon­chas de sal­món ahu­ma­do, 2 ro­da­jas de me­lón, 1 dien­te de ajo, 6 al­ca­pa­rras, 25 g de hue­vas de aren­que, 25 g de hue­vas de tru­cha, 50 g de que­so fres­co pa­ra un­tar, 25 g de que­so de ca­bra fres­co, 6 gra­nos de maíz fri­tos, 1 cu­cha­ra­di­ta de miel, vinagre de Jerez, 2 cuch. de acei­te de oli­va, pe­re­jil pi­ca­do, pi­mien­ta, sal.

Ela­bo­ra­ción

• Pa­ra ha­cer la vi­na­gre­ta de miel, li­cuar la miel en el mi­cro­on­das y po­ner­la en un bol. Aña­dir un cho­rri­to de vinagre, 1 cu­cha­ra­da de acei­te, una piz­ca de sal, otra de pi­mien­ta y pe­re­jil pi­ca­do al gus­to. Mez­clar y re­ser­var.

• Pe­lar el me­lón y ha­cer 6 cu­bos. Cu­brir ca­da cu­bo de me­lón con una lon­cha de sal­món. In­tro­du­cir den­tro de ca­da ta­co una al­ca­pa­rra y un grano de maíz fri­to.

• Pa­ra ha­cer la sal­sa de que­so, tro­cear el que­so de ca­bra y po­ner­lo en un bol. Aña­dir el que­so de un­tar y mez­clar. Aña­dir el ajo fi­na­men­te pi­ca­do. Con­di­men­tar con pi­mien­ta, pe­re­jil pi­ca­do y 1 cu­cha­ra­da de acei­te. Mez­clar bien.

• Ser­vir los ta­cos de me­lón y sal­món en un pla­to llano y po­ner en­ci­ma las hue­vas de tru­cha y de aren­que. Acom­pa­ñar con la sal­sa de que­so y ali­ñar con la vi­na­gre­ta de miel.

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