Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - DE AUTOR -

Po­ner la hor­cha­ta de chu­fas en una fuen­te am­plia y ba­ja e in­tro­du­cir­la en el con­ge­la­dor. Pa­ra ha­cer la cre­ma de li­món, po­ner el zu­mo de los li­mo­nes en un ca­zo. In­cor­po­rar las 4 ye­mas y el azú­car; mez­clar y co­ci­nar sin de­jar de re­mo­ver. Aña­dir la na­ta, po­co a po­co, y se­guir re­mo­vien­do. Cuan­do es­té ya es­pe­sa, pa­sar­la a un bol y de­jar re­po­sar. Pa­ra ha­cer el ja­ra­be de

romero, mez­clar en un ca­zo el agua, el azú­car y las ho­ji­tas de romero. Co­ci­nar unos 10 min, has­ta con­se­guir un ja­ra­be a pun­to de he­bra (un po­co más es­pe­so que un ca­ra­me­lo de flan). Cuan­do es­té frío es­pe­sa­rá un po­co más. Pe­lar el man­go y cor­tar dos tro­zos gran­des. Ha­cer­les cortes fi­nos sin lle­gar al fi­nal. Co­lo­car los dos tro­zos en una ban­de­ja de horno y hor­near a 180 ºC du­ran­te 20 mi­nu­tos. Re­ti­rar­los del horno y ver­ter por en­ci­ma de ca­da tro­zo de man­go un po­co de ja­ra­be de romero.

Pa­ra ha­cer la ba­se de la tar­ta, co­lo­car en ca­da pla­to 3 ga­lle­tas (una en­ci­ma de otra). Cu­brir­las con la cre­ma de li­món y po­ner en­ci­ma el man­go. De­co­rar con se­mi­llas de ama­po­la y un ho­ji­ta de men­ta. Ras­par con una cu­cha­ra la su­per­fi­cie de la hor­cha­ta con­ge­la­da y po­ner­la en una co­pa.

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