De ori­gen cel­ta

Mia Yo Cocino - - POSTRES -

Con el nom­bre fran­cés de creps co­no­ce­mos a las obleas ela­bo­ra­das con ha­ri­na de trigo, le­che y hue­vos. Esas mis­mas tor­ti­tas reciben en Ga­li­cia el nom­bre de "fi­lloas". Sólo va­ría la for­ma de ca­len­tar­las: en Bre­ta­ña (Fran­cia) lo ha­cen en man­te­qui­lla y en Ga­li­cia en el to­cino blan­co con el que fro­tan la sar­tén. Bre­ta­ña y Ga­li­cia tie­nen en co­mún el ori­gen cel­ta. Por otro la­do, es­tas obleas se hi­cie­ron muy po­pu­la­res en el Ca­mino de Santiago.

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