Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - BARATA -

Pe­lar la patatas, las za­naho­rias y los na­bos. Tro­cear las patatas y tor­near las za­naho­rias y los na­bos. Pe­lar los dien­tes de ajo y pi­car­los. Es­cal­dar las ha­bas du­ran­te 2 mi­nu­tos en agua hir­vien­do. Re­fres­car­las en agua fría y pe­lar­las. Ca­len­tar el acei­te en una ca­ce­ro­la. Do­rar los tro­zos de co­ne­jo por to­dos los la­dos. Agre­gar las ce­bo­lle­tas y los dien­tes de ajo; do­rar­los li­ge­ra­men­te. Re­ti­rar las ce­bo­lle­tas y mo­jar con el vino. Re­du­cir du- ran­te 5 mi­nu­tos. In­cor­po­rar 5 dl de agua hir­vien­do, el ra­mi­to de hier­bas, pi­mien­ta y sal. Lle­var a ebu­lli­ción, sin ta­par, y co­cer 1 ho­ra y 15 mi­nu­tos. Vein­te mi­nu­tos an­tes de ter­mi­nar la coc­ción, in­cor­po­rar las za­naho­rias a la ca­ce­ro­la jun­to con los na­bos y las patatas. Los gui­san­tes 10 mi­nu­tos an­tes y las ha­bas 5 mi­nu­tos an­tes de fi­na­li­zar. Cuan­do el co­ne­jo es­té tierno, re­ti­rar las hier­bas y agre­gar el ju­go de car­ne. Dar un her­vor y ser­vir ca­lien­te.

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