Una bue­na com­pra y con­ser­va­ción

Mia Yo Cocino - - FACIL -

Al com­prar be­ren­je­nas, es­co­ge las que es­tén más tier­nas pe­ro fir­mes, con la piel li­sa y bri­llan­te y que ten­gan bas­tan­te pe­so en re­la­ción a su ta­ma­ño; son las más sa­bro­sas. Re­cha­za las que pre­sen­ten ma­gu­lla­du­ras y man­chas. Pa­ra sa­ber si una be­ren­je­na es­tá ma­du­ra, pre­sió­na­la li­ge­ra­men­te con los de­dos; si de­jan hue­lla en la piel es que es­tá en un pun­to óp­ti­mo pa­ra co­ci­nar­la. Guár­da­las en el fri­go­rí­fi­co (has­ta 10 días), pe­ro apar­ta­das del res­to de las ver­du­ras y fru­tas por­que reac­cio­nan con el eti­leno que emi­ten los otros ve­ge­ta­les y se es­tro­pean an­tes.

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