En un buen acei­te

Mia Yo Cocino - - FACIL -

El "pes­caí­to" fri­to, co­mo se di­ce en An­da­lu­cía, de don­de es tí­pi­co es­te pla­to, se ha­ce con un buen acei­te de oli­va. Pa­ra que el pes­ca­do se fría per­fec­ta­men­te -y no se cue­za- el acei­te de­be es­tar muy ca­lien­te, a 180 ºC de tem­pe­ra­tu­ra. An­tes de freír la si­guien­te tan­da, el acei­te de­be vol­ver a es­tar muy ca­lien­te.

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