Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - FACIL -

Es­ca­mar los sal­mo­ne­tes,

qui­tar­les la ca­be­za, abrir­los a lo lar­go y re­ti­rar las vís­ce­ras. Pa­sar por el cho­rro de agua. Con un cu­chi­llo afi­la­do, re­ti­rar la espina cen­tral y las la­te­ra­les. Se­pa­rar los lo­mos pa­ra con­se­guir dos fi­le­tes de ca­da uno. Pa­sar­los por agua fría, es­cu­rrir­los y se­car­los con pa­pel ab­sor­ben­te.

Re­ti­rar la piel al cho­ri­zo

y cor­tar­lo en da­dos muy pe­que­ños. Ca­len­tar acei­te en una ca­zue­la y reho­gar las ce­bo­llas pe­la­das y pi­ca­das fino. Agre­gar los da­dos de cho­ri­zo, re­mo­ver y re­gar con el vinagre y el cal­do de ver­du­ras. De­jar co­cer a fue­go me­dio has­ta re­du­cir a la mi­tad. Sal­pi­men­tar y, unos mi­nu­tos an­tes de ter­mi­nar la coc­ción, es­pol­vo­rear con el to­mi­llo.

Sal­pi­men­tar al gus­to el pes­ca­do.

Un­tar una plan­cha con un po­co de acei­te y po­ner­la so­bre el fue­go. Cuan­do es­té ca­lien­te, co­ci­nar los lo­mos de sal­mo­ne­te, a fue­go vi­vo, du­ran­te 4 mi­nu­tos por ca­da la­do. Ser­vir­los con la guar­ni­ción de cebolla.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.