De ro­ca fan­go

Mia Yo Cocino - - FACIL -

>Son las va­rie­da­des más co­no­ci­das del sal­mo­ne­te. Se de­no­mi­nan así de­pen­dien­do de los fon­dos ma­ri­nos don­de ha­bi­tan: en los de ro­ca, o en el de fan­go. El sal­mo­ne­te de ro­ca es más gran­de, de car­ne com­pac­ta, y po­see un sa­bor más in­ten­so que el de fan­go; se re­co­no­ce por­que tie­ne una lí­nea os­cu­ra des­de el ojo has­ta la co­la, y va­rias ama­ri­llas que la cru­zan. El de fan­go es liso.

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