Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - FACIL -

Po­ner los ore­jo­nes a re­mo­jo en agua fría du­ran­te 1 ho­ra. Pe­lar y pi­car muy fino la cebolla; po­ner­la en un bol gran­de y aña­dir la car­ne pi­ca­da, el hue­vo li­ge­ra­men­te ba­ti­do, el pan ra­lla­do, el aza­frán y el co­mino. Sal­pi­men­tar y mez­clar con los de­dos has­ta ob­te­ner una pre­pa­ra­ción ho­mo­gé­nea. For­mar las al­bón­di­gas y pa­sar­las por ha­ri­na. Do­rar­las en una sar­tén gran­de con el acei­te muy ca­lien­te.

Cor­tar los pi­mien­tos por la mi­tad, a lo lar­go. Re­ti­rar los fi­la­men­tos y las se­mi­llas y cor­tar­los en ti­ras fi­nas. Aña­dir­las a la ca­zue­la jun­to con el ajo -pe­la­do y muy pi­ca­do- y los ore­jo­nes bien es­cu­rri­dos.

La­var, se­car la na­ran­ja y ra­llar la mi­tad de su piel; ex­pri­mir­la y agre­gar el zu­mo con la ra­lla­du­ra a la ca­zue­la. Re­mo­ver, ta­par y de­jar co­cer a fue­go len­to du­ran­te 30 mi­nu­tos. Ser­vir ca­lien­te.

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