Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - FACIL -

Re­ti­rar la gra­sa de la pier­na de cor­de­ro y cor­tar­la en da­dos me­dia­nos y de igual ta­ma­ño. Abrir los pi­mien­tos a lo lar­go, re­ti­rar­les los fi­la­men­tos y las se­mi­llas; cor­tar­los en cua­dra­dos. Pe­lar las ce­bo­lli­tas.

Pa­sar la car­ne a un re­ci­pien­te de cris­tal o ce­rá­mi­ca y aña­dir los pi­mien­tos y las ce­bo­lli­tas. Pe­lar y ma­jar los dien­tes de ajo. Mez­clar en un bol el acei­te (re­ser­van­do una cu­cha­ra­da) con el ajo, las ra­mas de to­mi­llo tro­cea­das y las ho­jas de lau­rel. Ver­ter es­ta mez­cla so­bre el cor­de­ro y re­mo­ver. Ta­par el re­ci­pien­te con film trans­pa­ren­te de co­ci­na y de­jar ma­ri­nar du­ran­te 2 ho­ras a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te.

For­mar las bro­che­tas al­ter­nan­do los in­gre­dien­tes y co­lo­car­las en una fuen­te. Ro­ciar­las con par­te de la ma­ri­na­da y me­ter en el horno, con el grill en­cen­di­do, a 220 ºC du­ran­te 10 mi­nu­tos o has­ta que es­tén he­chas. Dar­les la vuel­ta a mi­tad de la coc­ción. Sal­pi­men­tar. Co­cer el arroz y sal­tear­lo en el acei­te res­tan­te. Ser­vir las bro­che­tas con el arroz salvaje de guar­ni­ción.

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