Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - LIGERA -

Pe­lar los pe­pi­nos y cor­tar­los en ro­da­jas de 1,5 cm de gro­sor. Con una cu­cha­ra es­pe­cial pa­ra ha­cer bo­li­tas, va­ciar el in­te­rior y, con un cor­ta­pas­ta, dar la for­ma desea­da a la ro­da­ja (de flor, co­ra­zón...). Dis­po­ner las flo­res en una fuen­te de ser­vir.

Pa­ra ha­cer el ce­vi­che, mez­clar en una en­sa­la­de­ra las gam­bas, el zu­mo de li­ma, la cebolla ro­ja, el ci­lan­tro, los pi­mien­tos y el jen­gi­bre ra­lla­do. Sa­zo­nar con co­mino, pi­mien­ta de Ca­ye­na y sal.

Re­fri­ge­rar y de­jar ma­ce­rar du­ran­te 2 ho­ras. Co­lar el ce­vi­che y, sin ju­go, vol­ver a po­ner­lo en un bol y mez­clar con la cre­ma agria. Re­lle­nar las flo­res de pe­pino con la mez­cla an­te­rior. De­co­rar con unas ra­mi­tas de ce­bo­llino y es­pol­vo­rear con pi­men­tón.

Unos con­se­jos: pa­ra ha­cer cual­quier ce­vi­che tie­nes que ele­gir pes­ca­do y ma­ris­co de ca­li­dad. Tam­bién es re­co­men­da­ble no ex­ce­der el tiem­po de ma­ce­ra­ción, por­que se pon­drá go­mo­so.

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