Gas­tro­no­mía

Mia Yo Cocino - - SABER MAS -

Es in­dis­pen­sa­ble en la me­nes­tra rio­ja­na, na­va­rra y vas­ca (don­de los in­gre­dien­tes a ve­ces se re­bo­zan). En Na­va­rra y La Rio­ja se ha­cen tam­bién con co­ne­jo. En An­da­lu­cía, las cue­cen y las cu­bren con ye­mas de hue­vo batidas y sal­sa de mos­ta­za. En Le­van­te, se ha­cen al horno con an­choas o ja­món pi­ca­dos.

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