IN­GRE­DIEN­TES PA­RA 4 PER­SO­NAS

Mia Yo Cocino - - CAZA -

1 lo­mo de cor­zo, 4 dl de acei­te al aro­ma de tru­fa, 1 cebolla, 1 ho­ja de lau­rel, 6 gra­nos de pi­mien­ta ne­gra, 1 va­so de vino dulce, 2 dien­tes de ajo, 1,5 dl de re­duc­ción de vinagre de Pe­dro Xi­mé­nez, 4 cuch. de vino tin­to, sal, 50 g de car­ne de mem­bri­llo, pe­re­jil fres­co, unas ba­yas de pi­mien­ta ro­ja.

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