Sin gra­sa

Mia Yo Cocino - - CAZA -

>La car­ne de ca­za ma­yor (ja­ba­lí, cier­vo, cor­zo...) ape­nas tie­ne gra­sa por­que es prie­ta y muscu­losa. An­tes de gui­sar­la, asar­la o es­to­far­la, hay que ma­ri­dar­la pa­ra que se ablan­den sus fi­bras. >Co­mo guar­ni­ción le van muy bien las com­po­tas con fru­tas de in­vierno, co­mo la man­za­na, y los fru­tos ro­jos del bos­que: arán­da­nos, gro­se­llas, mo­ras...

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