IN­GRE­DIEN­TES PA­RA 4 PER­SO­NAS

Mia Yo Cocino - - CAZA -

1 fai­sán gran­de (o dos pe­que­ños), 2 ce­bo­llas, 130 g de to­cino, 1,2 dl de acei­te de oli­va, 2 dl de cal­do de ave des­gla­sa­do, 1 ra­mi­to de hier­bas aro­má­ti­cas (to­mi­llo, romero, pe­re­jil, lau­rel), 4 cla­vos de olor, pi­mien­ta, sal. Guar­ni­ción: 300 g de fru­tos ro­jos (gro­se­llas, fram­bue­sas, mo­ras, arán­da­nos...), 4 cuch. de acei­te de oli­va, 1 dl de vinagre bal­sá­mi­co, 1 dl de cal­do de ave, pi­mien­ta, sal.

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