Guiso de ro­da­ba­llo al cha­co­lí

PRE­PA­RA­CIÓN: 15 min. COC­CIÓN: 15 min. DI­FI­CUL­TAD: mí­ni­ma.

Mia Yo Cocino - - INVITADOS -

IN­GRE­DIEN­TES PA­RA 4 PER­SO­NAS

1 y 1/2 kg de ro­da­ba­llo, 200 g de gam­bas, 2 dien­tes de ajo, 1 cebolla me­dia­na, 50 g de gui­san­tes, 2 dl de cal­do de pes­ca­do, 1,5 dl de cha­co­lí, 4 cuch. de acei­te de oli­va, 1 cu­cha­ra­di­ta de pe­re­jil pi­ca­do, sal, pi­mien­ta.

Ela­bo­ra­ción

Lim­piar el ro­da­ba­llo y cor­tar­lo en tro­zos de 200 g ca­da uno. Sa­zo­nar­los con pi­mien­ta y sal por am­bos la­dos. Re­ti­rar la ca­be­za a las gam­bas, pe­lar­las y sal­tear­las en una sar­tén con 1 cu­cha­ra­da de acei­te.

Pe­lar y pi­car fino los dien­tes de ajo y la cebolla. Reho­gar­los en una ca­zue­la con el acei­te ca­lien­te, sin que ad­quie­ran co­lor. Re­par­tir por en­ci­ma los gui­san­tes y co­lo­car so­bre es­te le­cho los tro­zos de ro­da­ba­llo. Des­pués con­ti­nuar la coc­ción a fue­go sua­ve. Cuan­do co­mien­ce a ha­cer­se el ro­da­ba­llo, re­gar con el cha­co­lí y el cal­do de pes­ca­do. Aca­bar el guiso hor­neán­do­lo a 200 ºC du­ran­te 7 mi­nu­tos apro­xi­ma­da­men­te. Sa­car­lo del horno; agre­gar a ca­da la­do del pes­ca­do las gam­bas sal­tea­das y el pe­re­jil pi­ca­do. Ser­vir in­me­dia­ta­men­te.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.