Có­mo lim­piar­los

Mia Yo Cocino - - INVITADOS -

El es­pá­rra­go ver­de (de cul­ti­vo) se de­be lim­piar muy bien pa­ra co­ci­nar­lo. Pri­me­ro, cor­ta la par­te in­fe­rior del ta­llo, la más du­ra. Lue­go, con un cu­chi­llo afi­la­do, pe­la el ta­llo de aba­jo ha­cia arri­ba, has­ta que apa­rez­ca la par­te blanca. Por úl­ti­mo, se­pa­ra la ye­ma del res­to del es­pá­rra­go y, si es muy lar­go, cór­ta­lo en va­rios tro­zos.

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