Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - POSTRES -

Pe­lar las man­za­nas, re­ti­rar­les el co­ra­zón y cor­tar­las en lá­mi­nas muy fi­nas. Tro­cear el que­so y el dulce de mem­bri­llo en da­dos pe­que­ños, más o me­nos de ta­ma­ño si­mi­lar, y mez­clar­los en un bol.

Ex­ten­der el ro­llo de ho­jal­dre y cor­tar­lo en 4 lá­mi­nas exac­ta­men­te igua­les. En el cen­tro de ca­da una dis­po­ner unos ga­jos fi­nos de man­za­na y cu­brir con 1 cu­cha­ra­da de la mez­cla de mem­bri­llo y que­so. Do­blar las por­cio­nes de ho­jal­dre en for­ma de trián­gu­lo. Ce­rrar­las bien, pre­sio­nan­do los bor­des con un te­ne­dor. Pin­tar­las por en­ci­ma con la ye­ma de hue­vo ba­ti­da.

Hor­near los ho­jal­dres du­ran­te 35 mi­nu­tos, has­ta que que­den bien do­ra­dos, in­fla­dos y cru­jien­tes. Sa­car­los del horno, es­pol­vo­rear­los con azú­car glas por en­ci­ma y ser­vir­los ca­lien­tes.

No­ta. A la pre­pa­ra­ción de que­so y dulce de mem­bri­llo se le pue­de aña­dir tam­bién unas nue­ces o unas al­men­dras pi­ca­das muy fi­nas.

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