Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - APERITIVOS -

Po­ner los hue­vos en un ca­zo cu­bier­tos con agua. Cuan­do el agua rom­pa a her­vir, co­cer­los a fue­go me­dio 10 min. Pa­sar los hue­vos a un cuen­co con agua fría 10 min. Es­cu­rrir­los, pe­lar­los y re­ser­var. Pe­lar el agua­ca­te y ma­cha­car la mi­tad de la pul­pa con el zu­mo de 1/2 li­món y unas go­tas de sal­sa Pe­rrins; sa­zo­nar con sal. Cor­tar el res­to en lá­mi­nas fi­nas, ro­ciar­las con zu­mo de li­món y sa­zo­nar.

Pe­lar el man­go y cor­tar la mi­tad en lá­mi­nas fi­nas. Pe­lar los hue­vos y cor­tar 4 por la mi­tad, lon­gi­tu­di­nal­men­te. Sa­car las ye­mas, aplas­tar­las y mez­clar­las con el agua­ca­te ma­cha­ca­do. Re­lle­nar los hue­vos abier­tos con es­ta mez­cla.

Un­tar con una piz­ca de wa­sa­bi ca­da lá­mi­na de sal­món, de man­go, de agua­ca­te y de ja­món. En­ro­llar los hue­vos con ca­da una de las di­fe­ren­tes lá­mi­nas. Dis­po­ner­los so­bre una fuente. Acom­pa­ñar­los con el wa­sa­bi res­tan­te y con sal­sa de so­ja.

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