Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - APERITIVOS -

Fo­rrar 8 mol­des de tar­ta­le­tas pe­que­ñas con la ma­sa de ho­jal­dre, pin­char sus fon­dos con un te­ne­dor y de­jar­los en la ne­ve­ra 30 mi­nu­tos. Precalentar el horno a 200 ºC. Co­lo­car un círcu­lo de pa­pel ve­ge­tal en el fon­do de las tar­ta­le­tas y re­lle­nar con unos pe­si­tos o le­gum­bres. Co­cer­las en el horno du­ran­te 15 mi­nu­tos. Re­ti­rar los pe­sos y con­ti­nuar 5 mi­nu­tos pa­ra que se do­ren. Des­mol­dar­las y de­jar que se en­fríen so­bre una re­ji­lla. En una ca­ce­ro­la, po­ner la na­ta y los co­ra­les de las viei­ras. Ca­len- tar­los has­ta que ca­si hier­van; re­ti­rar del fue­go. Ba­tir to­do con la túr­mix y sa­zo­nar con sal y pi­mien­ta. Agre­gar el zu­mo de li­món y 1 cu­cha­ra­da de acei­te; tri­tu­rar has­ta ob­te­ner un pu­ré. Cor­tar la car­ne de las viei­ras en lá­mi­nas. Ca­len­tar el res­to del acei­te y do­rar­las du­ran­te 1 mi­nu­to por am­bos la­dos. Sa­zo­nar. Pe­lar la tru­fa y tro­cear­la en lá­mi­nas fi­nas re­don­das. Re­par­tir la cre­ma de co­ral en las tar­ta­le­tas y po­ner en­ci­ma las ro­da­jas de viei­ra, al­ter­nán­do­las con las lá­mi­nas de tru­fa.

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