Aro­ma­ti­zan­te es­tra­gón

Mia Yo Cocino - - FIESTA -

Fres­co o se­co, el es­tra­gón –muy po­pu­lar en la co­ci­na fran­ce­sa– se uti­li­za ca­da vez más en nues­tra gas­tro­no­mía. Aro­ma­ti­za en­sa­la­das, car­nes, pes­ca­dos, so­pas... y el vi­na­gre. Tie­ne un sa­bor pi­can­te y anisa­do y, por eso, se de­be usar con pre­cau­ción. Es in­dis­pen­sa­ble en la ela­bo­ra­ción de las sal­sas bear­ne­sa y tár­ta­ra.

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