IN­GRE­DIEN­TES PA­RA 4 PER­SO­NAS

Mia Yo Cocino - - FIESTA -

1 kg de setas va­ria­das lim­pias, 2,5 dl de vi­na­gre de Mó­de­na, 6 dl de agua, 15 ba­yas de pi­mien­ta ver­de, 2 ho­jas de lau­rel, 1 ra­ma de ro­me­ro fres­co, 25 g de azú­car mo­reno, 1 ca­be­za de ajo, sal, acei­te de oli­va vir­gen ex­tra, 1 bo­te pe­que­ño de car­ne de per­diz en es­ca­be­che, 16 ce­bo­lli­tas fran­ce­sas gla­sea­das, pe­re­jil fres­co.

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